Bučo najprej operemo, jo prerežemo in očistimo semen. Hokaido buče za juho ni potrebno lupiti, zato jo je smiselno prej oprati. Receptov za takšno juho je veliko. Mi imamo najraje preprosto različico, brez smetane, pomarančnega soka, goveje jušne osnove, balzamičnega kisa ...
V "moji" različici juhe nastopajo začimbe kot so česen, lovorjev list in kumina. Seveda ne manjkajo sveže nastrgani muškatni orešček, sol, poper in peteršilj.
Vedno dodam malo vode in zelo fino nastrgan surovi krompir, ki juho še bolj zgosti in jo naredi kremasto. Kuhamo, dokler buča ni mehka in jo spasiramo s paličnim mešalnikom. Seveda prej iz juhe ne pozabimo pobrati lovorjevih listov, drugače bo grenka.
Takšen je rezultat na krožniku. Temne lise so nastale zaradi bučnega olja, ki smo ga uporabili za dekoracijo krožnika. Manjkajo samo še prepražena bučna semena in juha bi bila popolna. Dominik in Ksenija sta pojedla tri krožnike, vendar se nista pustila fotografirati za blog!
Za konec smo pojedli solato iz rdečega zelja, ki sem ga, zaradi topega noža, zelo na debelo narezala. Dodali smo kuhan krompir, da se je zelje zmehčalo, in veliko bučneg olja, peteršilj, popečen česen (potem manj smrdimo), kumino in sol. Mljask!
