Alergeni na jedilniku moje najljubše restavracije

V Financah svarijo, da inšpektorji ne bodo čakali, ampak takoj preverjali, ali so na jedilnikih označeni alergeni. Šla sem pogledat jedilnik restavracije, ki je pogosto obiskujem, saj imajo res dobra in raznolika kosila.

Po pregledu jedilnika za ta teden me je čakalo neprijetno presenečenje: v vsaki od glavnih jedi so mlečni izdelki na katere sem alergična. Alergična sem tudi na jajca in govedino. Z rdečo sem označila jedi, ki si jih ta teden lahko naročim.

Logična posledica te analize bo, da v to restavracijo ne bom več mogla hoditi. Ali pa se bodo gostinci prilagodili tudi nam? Ne vem, bom pa predlagala šefu kuhinje, naj razmisli o vsaj eni glavni jedi brez mlečnih izdelkov.

Najpogostejši alergen je kravje mleko, v porastu pa je tudi alergija na pšenico

JEDILNIK

Ponedeljek

Predjed
Goveja juha zrezanci
(vsebuje alergen: gluten, jajca)
*
Koromačeva  juha
(vsebuje alergen: mlečni izdelek)
*
Tatarski beefsteak

Glavna jed
Piščančji medaljon v špargljevi omaki s pečeno slanino in krompirjevi kroketi, solata
(vsebuje alergen: gluten, jajca, mlečni izdelek)
*
File postrvi na rožmarinovem krompirju z zelenjavo ter pečenim jajcem in tartufi, solata
(vsebuje alergene: riba, jajca)
*
Domači bučni njoki na maslu z žajblom, bobom, timijanom in goji jagodami, solata
(vsebuje alergen: gluten, jajca, mlečni izdelek)

Sladica
(vsebuje alergen: gluten, jajca, mlečni izdelki, oreščki)

Torek

Predjed
Frankfurtska juha
*
Čebulna juha
*
Prekajeni losos na solati
(vsebuje alergen: riba, gluten)

Glavna jed
Pljučni medaljon v omaki iz divjega česna in črnega korena z zapečenim brokolijem in pekarskim krompirjem, solata
(vsebuje alergen: mlečni izdelek, jajca)
*
Fuži z jurčki, kraljevimi kozicami in peteršiljevo korenino, solata
(vsebuje alergen: gluten, jajca, riba, mlečni izdelek)
*
Zelenjavni kaneloni na pečenih bučkah, paradižniku in mozzarelli, solata
(vsebuje alergen: gluten, jajca, mlečni izdelek)

Sladica
(vsebuje alergen: gluten, jajca, mlečni izdelek, oreščki)

Sreda

Predjed
Goveja juha s kašo
(vsebuje alergen: gluten, jajca)
*
Ohrovtova juha
*
Bakalar na črni polenti
(vsebuje alergen: riba, mlečni izdelek)

Glavna jed
Kmečki krožnik s krvavico, pečenico, sv. vratom, matevžem in dušenim zeljem, solata
(vsebuje alergen: gluten, mlečni izdelek)
*
File brancina pečen z bučnimi rezinami v limonini omaki ter s stročjim fižolom, olivami, paradižnikom in krompirjem, solata
(vsebuje alergen: mlečni izdelek, riba)
*
Ajdova kaša z divjimi gobami in lisičkami, solata
(vsebuje alergen: mlečni izdelki)

Sladica
(vsebuje alergen: gluten, jajca, mlečni izdelek, oreščki)

Četrtek

Predjed
Ričet juha
(vsebuje alergen: gluten, zelena)
*
Zeliščna juha (kocke zelenjave in kocke krompirja)
(vsebuje alergen: mlečni izdelek)
*
Vitello tomato
(vsebuje alergen: jajca, mlečni izdelek)

Glavna jed
Mesni cmoki v paradižnikovi omaki s pire krompirjem in dunajskim sirom, solata
(vsebuje alergen: jajca, gluten, mlečni izdelek)
*
File lososa na zelenjavni rižoti iz treh rižev ter pečeno rukolo, solata
(vsebuje alergen: riba, mlečni izdelek)
*
Ohrovtovi zvitki z zelenjavo na omaki iz muškatne buče s prilogo, solata ( pire)
(vsebuje alergen; jajca, gluten, mlečni izdelek)

Sladica
(vsebuje alergen: gluten, jajca, mlečni izdelek, oreščki)

Petek

Predjed
Fižolova juha
(vsebuje alergen: gluten)
*
Vipavska  juha
*
Pašteta Harfa
(vsebuje alergen: jajca, mlečni izdelki, oreščki)

Glavna jed
Telečji medaljon nadevan z gobami na timijanovi omaki z zlatim krompirjem in zelenjavo, solata
(vsebuje alergen: gluten, jajca)
*
Steak mečarice na julian zelenjavi in paradižnikovem krompirju, solata
(vsebuje alergen: ribe)
*
Siciljanska lazanja s prelivom, solata
(vsebuje alergen: gluten, jajca)

Sladica
(vsebuje alergen: gluten, jajca, mlečni izdelki, oreščki)